豬肉來(lái)歷、運(yùn)送出售縫隙多
發(fā)布者：永發(fā)保險(xiǎn)柜
6月8日，清晨五點(diǎn)左右，《永發(fā)》記者隨生豬屠宰辦理聯(lián)合法律大隊(duì)來(lái)到雷州城內(nèi)商場(chǎng)。在一家名為東鴻鮮食物批發(fā)店里，法律人員細(xì)心搜尋，從缺乏3平方米、臭味熏鼻的冷庫(kù)里翻出一箱蛻變的肉制品。而該店?duì)I業(yè)者卻沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行銷毀，也拿不出任何檢疫證明。
在另一家冰鮮食物批發(fā)店里，老板出示有動(dòng)物檢疫合格證明。證明上顯示這些從廣州白云區(qū)運(yùn)過(guò)來(lái)的冷藏豬肉數(shù)量為100公斤。“店里擺的豬肉是否是這個(gè)量，欠好核算，他們也能夠從其他地方拿些沒(méi)有檢疫證明的貨，對(duì)外運(yùn)用同一張證明。”雷州市生豬辦理聯(lián)合法律大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)楊文巧對(duì)《永發(fā)》記者說(shuō)，“除此之外，整個(gè)流程也存在不少縫隙，豬肉來(lái)歷是否合格，冷藏運(yùn)送進(jìn)程溫度、濕度是否合格等等都簡(jiǎn)單呈現(xiàn)食物安全的危險(xiǎn)。”
“特別在出售運(yùn)送這塊，動(dòng)物檢疫合格證明和屠宰場(chǎng)的肉品品質(zhì)查驗(yàn)合格證，這兩個(gè)證有時(shí)就存在問(wèn)題，國(guó)家的法律對(duì)這一塊也很嚴(yán)，可是操作起來(lái)就有許多縫隙。很簡(jiǎn)單呈現(xiàn)證明跟貨品不相符，證明中的貨主和出售者不相符，或是檢疫證明不是原始有用的而是復(fù)印件，實(shí)踐是無(wú)效的，等于沒(méi)有證明，這些都存在各種問(wèn)題。”楊文巧說(shuō)。
法律人員劉海（化名）向《小康》記者介紹，自2015年頭以來(lái)，外來(lái)豬肉品如排骨、豬粉腸、豬心等豬副產(chǎn)品大量流轉(zhuǎn)雷州城鄉(xiāng)商場(chǎng)。這些豬雜排骨日銷量達(dá)14000多斤，大部分為地下運(yùn)營(yíng)，送貨批零。這些生豬產(chǎn)品一般來(lái)歷于云南、廣西、廣州等地，生產(chǎn)廠家不明，未經(jīng)查驗(yàn)檢疫，不少為病死豬雜，從外省郵寄卡車運(yùn)送或人車混運(yùn)過(guò)來(lái)，用黑塑料袋包裝，存放地下車場(chǎng)或暫時(shí)放物間，存在嚴(yán)峻的安全危險(xiǎn)。
“現(xiàn)在，南寧市某食物公司出售前天屠宰的冷鮮肉假充鮮豬肉仍在我市楊家鎮(zhèn)鄉(xiāng)村各自然村到處出售。”劉海介紹說(shuō)，該公司公開的運(yùn)營(yíng)形式是“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)送、冷鏈出售”的冷鮮肉，在雷州市卻掛牌為“生鮮豬肉”，特別是雷州市經(jīng)銷商還將前天屠宰的冷鮮肉假充“鮮豬肉”用三輪車運(yùn)到鎮(zhèn)村路途擺擋出售，也沒(méi)有相應(yīng)清潔確保。
依照相關(guān)規(guī)定，冷鮮肉在運(yùn)送、儲(chǔ)存、出售等環(huán)節(jié)的運(yùn)營(yíng)進(jìn)程中，都必須確保環(huán)境溫度、濕度和環(huán)境，維持在0到4攝氏度范圍內(nèi)。楊文巧通知《小康》記者，被查辦的豬肉檔，要么將冷鮮肉、冷凍肉和鮮豬肉擺放在一般案板上售賣，要么將冷鮮肉和一般豬肉混合在一起售賣，沒(méi)有依照規(guī)定在冷藏柜中出售。
“這種售賣方法的豬肉肉質(zhì)難以得到確保，可能會(huì)引起變味蛻變，大眾吃了后簡(jiǎn)單引起食物中毒。”洪江向《小康》記者介紹，并表明食藥監(jiān)將進(jìn)一步?jīng)_擊來(lái)歷不明、票證不符的肉類及肉制品，規(guī)范農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)、超市等運(yùn)營(yíng)主體的出售行為，以確保大眾“舌尖上的安全”。
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